چيني غذائي علاج جي تاريخ جي دوران، لوٽس سيڊ ۽ ٽرميلا سوپ، ان جي گرم ۽ غذائي خاصيتن سان، هزارين سالن تائين پنهنجي منفرد اپيل کي برقرار رکيو آهي. هي بظاهر سادو مٺاڻ چيني ماڻهن جي کاڌي پيتي جي ڳانڍاپي ۽ انهن جي صحت- جي مسلسل ڪوششن کي محفوظ ڪري ٿو.
Treamella، مکيه جزو، "عام انسان جي پکين جي آستين" طور سڃاتو وڃي ٿو. ان جو مالدار قدرتي ٻوٽو جليٽين، سست پچائڻ دوران بتدريج جاري ڪيو وڃي ٿو، هڪ مترجم، جليٽينس بناوت ٺاهي ٿو. هي جليٽين نه رڳو هڪ منفرد ذائقو فراهم ڪري ٿو پر اهو پڻ مؤثر طور تي چمڙي کي نمي ڪري ٿو ۽ مدافعتي قوت وڌائي ٿو. جديد تحقيق مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته ٽرميلا ۾ پوليساڪرائڊس اهم اينٽي آڪسائيڊٽ خاصيتون آهن، ان کي قدرتي صحت جي اضافي بڻائي ٿو.
لوٽس جي ٻج جو اضافو هن شيرين جي صحت جي فائدن کي وڌائي ٿو. احتياط سان چونڊيل لوٽس جا ٻج انهن جي جوهر کي برقرار رکڻ لاءِ ڪٽيل آهن. روايتي چيني دوائون (TCM) يقين رکي ٿي ته لوٽس جا ٻج دل کي غذا ڏين ٿا ۽ دماغ کي پرسکون ڪن ٿا، اسپين کي مضبوط ڪن ٿا ۽ گردن کي فائدو ڏين ٿا، انهن کي خاص طور تي دٻاء کي گهٽائڻ ۽ جديد ماڻهن ۾ ننڊ کي بهتر ڪرڻ لاء مناسب بڻائي ٿو. لوٽس جي ٻج ۾ موجود امير پروٽين، ڪيلشيم، فاسفورس ۽ ٻيا معدنيات Tremella fuciformis جي غذائي قدر کي پورو ڪن ٿا، غذائيت جي لحاظ کان مڪمل تجربو پيدا ڪن ٿا.
لوٽس سيڊ ۽ ٽريميلا فوسيفارمس سوپ ٺاهڻ هڪ فن آهي جنهن کي صبر جي ضرورت آهي. اعليٰ-معيار جي Tremella fuciformis کي اڳ ۾ ئي لڪايو وڃي، جڙ کي هٽائي، پوءِ ننڍن ٽڪرن ۾ ورهايو وڃي. لوٽس جي ٻج کي تازو ٿيڻ گهرجي ۽ ان سال حاصل ڪئي وڃي ۽ ٿلهي ٿيڻ تائين. ٻنهي کي مٽيء جي برتن ۾ رکو، مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو، ۽ گهٽ ۾ گهٽ ٻن ڪلاڪن لاء ساڙيو. هڪ دفعو ٽريميلا فوسيفارمس شفاف ٿي وڃي ۽ لوٽس جا ٻج نرم ٿين، سيزننگ لاءِ مناسب مقدار ۾ پٿر کنڊ شامل ڪريو. سڄي عمل کي گرميءَ جي محتاط ڪنٽرول جي ضرورت آهي، انهي کي يقيني بڻائڻ ته اجزاء نرم آهن جڏهن ته غذائيت جي نقصان کي گھٽائڻ.
هي هزارين سال پراڻي مٺاڻ نه رڳو ذائقي جي ڪڪرن لاءِ هڪ لذت آهي، پر صحت جي انتها آهي-حڪمت جو تحفظ. تيز رفتار-جديد دنيا ۾، گرم لوٽس سيڊ جو پيالو ۽ ٽريميلا فوسيفارمس سوپ نه رڳو ٿڪل دماغ ۽ جسم کي سڪون بخشي ٿو، پر چيني کاڌي جي ثقافت ۾ ”دوا ۽ کاڌو هڪ مشترڪ اصل“ جي عميق فلسفي کي پڻ مجسم ڪري ٿو. اهو اسان کي ياد ڏياريندو آهي ته سچي خوبي- اڪثر ڪري انهن بظاهر عام روايتي لذيذ شين جي اندر آهي.
