روايتي چيني ناشتي جي طور تي، سيسم لوٽس روٽ اسٽريپس صارفين طرفان انهن جي خراب بناوت ۽ منفرد تل جي خوشبوء لاءِ محبوب آهن. ٺهڻ جو عمل پيداوار جي معيار لاءِ انتهائي اهم آهي، جنهن ۾ ڪيترائي مرحلا شامل آهن، بشمول خام مال جي تياري، ٺهڻ، ۽ بعد ۾ پروسيسنگ. پروسيس جي پيٽرولن جو سخت ڪنٽرول هڪجهڙائي، ساخت جي استحڪام، ۽ تيار ڪيل پيداوار ۾ ذائقي توازن کي يقيني بڻائڻ لاء اهم آهي.
خام مال Pretreatment ۽ mixing
سيسم لوٽس روٽ پٽي لاء بنيادي اجزاء لوٽس روٽ ۽ سيسم جا ٻج آهن. لوٽس جي روٽ کي پھريائين صاف ڪيو وڃي، ڇلجي، ۽ پٽين ۾ ڪٽيو وڃي، عام طور تي 2-3 ملي ميٽر ويڪر ۽ مناسب ڊگھائي، ان کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته ترڻ يا پچائڻ دوران به گرم ٿيڻ کي يقيني بڻايو وڃي. تلن جي ٻج کي سنهري ناسي ٿيڻ تائين روسٽ ڪيو وڃي ۽ ان کي پائوڊر ۾ تبديل ڪيو وڃي، يا خام تل جي ٻج کي استعمال ڪري سگهجي ٿو ته جيئن انهن جي اصل خوشبوء کي محفوظ ڪيو وڃي. لوٽس جي روٽ پٽي کي سيزننگ (جهڙوڪ لوڻ، کنڊ، ۽ پنج مصالحي پائوڊر) سان چڱيءَ طرح ملائڻ کان پوءِ، انهن کي تل جي ٻج سان گڏ ڪيو ويندو آهي. اهو عمل يقيني بڻائي ٿو ته سيسم جا ٻج برابر طور تي هر پٽي جي مٿاڇري تي ورهايل آهن جزوي شيڊنگ يا ڪلمپنگ کي روڪڻ لاء.
ٽيڪنالاجي ٺاهڻ ۽ شڪل ڏيڻ
ٺهڻ وارو مرحلو بنيادي طور تي ميخانياتي دٻائڻ يا دستي گونجڻ سان پورو ٿيندو آهي. صنعتي پيداوار اڪثر ڪري رولر ڪڍڻ يا مولڊ استعمال ڪندي لوٽس جي روٽ پٽي کي تل جي ٻج سان مضبوط طور تي پابند ڪرڻ لاء. ننڍي-پيماني تي پيداوار ۾ هٿ رولنگ يا پليٽنگ پڻ شامل ٿي سگھي ٿي پٽي کي شڪل ڏيڻ لاءِ. شڪل ڏيڻ جي عمل دوران، ڪجھ عملن ۾ گھٽ-پد حرارت کي خشڪ ڪرڻ يا ٿوري ٻاڦ ڪرڻ سان پٽين جي مٿاڇري کي ٿوري جليٽنائيز ڪرڻ، تلن جي چپن کي وڌائڻ ۽ بعد ۾ ترڻ دوران تيل جي جذب کي گھٽائڻ شامل آهي.
اهم پروسيس ڪنٽرول پوائنٽس
ٺھيل لوٽس روٽ اسٽريپس کي سڪيو وڃي يا اڳي-ترجي وڃي ته جيئن شڪل کي درست ڪيو وڃي ۽ تيار ٿيل پراڊڪٽ جي نمي واري مواد کي گھٽايو وڃي. جيڪڏهن فرائنگ استعمال ڪيو وڃي ته، تيل جي گرمي پد کي 160-180 درجا تي ڪنٽرول ڪيو وڃي تقريبا 2-3 منٽن لاء مڪمل طور تي سٽون اندر پکڙڻ لاء جڏهن ته هڪ خراب ٻاهرئين پرت ٺاهي. بيڪنگ کي 15-20 منٽن تائين 180 درجا جي مسلسل گرمي پد تي ڪيو وڃي، گرم هوا جي گردش سان پڻ پاڻي جي کوٽ کي يقيني بڻائي سگهجي.
سيسم لوٽس روٽ پٽي جي ٺهڻ واري عمل کي ڪارڪردگي ۽ معيار جي وچ ۾ توازن جي ضرورت آهي. خام مال جي تناسب، ميڪيڪل آپريٽنگ پيٽرولز، ۽ حرارتي پروسيسنگ جي حالتن کي بهتر ڪرڻ سان، حتمي مقصد هڪ اعلي-معيار جي پيداوار پيدا ڪرڻ آهي جيڪا ٻاهران خراب ۽ اندر ۾ ڪڪڙ هوندي، هڪ ڀرپور تل جي خوشبو سان.
